Description du produit
Description
Le gruyère bio france IGP élu "meilleur produit bio 2019". Ce gruyère france IGP est un fromage au lait cru à pâte préssée cuite qui se distingue par ses arômes subtils et un goût finement fruité, très appréciés à la dégustation. Sa pâte n'est ni élastique, ni farineuse. Elle a de la tenue et du fondant. Contrairement à son cousin suisse, il dispose de trous dont la taille varie: de la grosseur d'un pois à celle d'une cerise. Des vaches montbeillardes nourries uniquement au foins et au céréales. Pas d'encillage ni d'enrubanage, une traite matin et soir 7j/7 sur un paturage se trouvant a 35 kms autour de la fruitière, sur plus de 300 bètes. Le lait est transformé dans les 24h après la traite. Un affinage de 4 mois minimum, c'est ce qui lui donne ce goût fruité au petit goût de noisette. C'est toutes ces caractéristiques réunis qui font l'excellence de notre gruyère. Le lait est receuillit par une collecte biolait ce qui assure une juste rémuneration pour les élèveurs et leurs assurent un revenu décent à la fin de chaques mois.
Ingrédient
lait* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. *issu de l'agriculture biologique.
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